Kalalaitoksen omavalvonta on tiukempaa kuin elintarvikehuoneistossa. Näytteitä eri kohteista tulee toimittaa tutkittavaksi tietty määrä vuosittain. Tämän kesän ja syksyn aikana on tutkittu kaivovesi, jäähile, listerian varalta muikunmäti ja työvälineiden pinnat. Kaikista on tulokset saapuneet ja priimaa näyttää. Eli asia johon meillä panostetaan näkyy myös tuloksissa. Puhtaat tilat ja työkalut-tilat puhdistetaan joka päivä päivän päätteeksi, suursiivous viikottain. Laadusta emme tingi tässäkään asiassa. Muikun mätisesonki alkaa lähestyä loppuaan ja muikun pyynti päättyy. Nyt on jo näkyvissä, että tyttömuikut vähenee selkävesiltä eli ovat siirtyneet kutupaikoille. Joten määrittelemätön tauko muikun pyynnissä on nyt käsillä.Muikunmätiä myymme lauantaina 31.10. Lohilahden kekritorilla. Muita myyntipäiviä emme ole vielä avanneet/päättäneet. Lähialueen kaupoista löytyy kauden herkkua🐟
Mätisesonki on tiivis kuukausi töitä. Pese, valuta, puhdista, suolaa ja pakkaa. Toista miljoona kertaa 🐟💪
Talvinuotalla Saimaalla
