Järvikalaa Saimaalta

Kalakontti myy kalastajan itse Saimaalta pyytämää kalaa ja rapuja tuoreena ja jalostettuna. Tavoitteenamme on saada enemmän tuoretta järvikalaa myyntiin paikallisille ja matkailijoille. Helppoina vaihtoehtoina ovat mm. perattu muikku ja haukimassa sekä erilaiset kalafileet. Jalosteita kehitellään koko ajan lisää, mutta takuulla löydät meiltä aina muikut savustettuna ja purkitettuina.

Kalansavustus ja onnistuminen on helppoa, kun on hyvät raaka-aineet ja tarvikkeet. Käytämme vain tuoretta kalaa ja aitoa leppähaketta, joka on lähiyrittäjän valmistamaa.

 

Tuore perattu muikku Kalakontti | Puumalan muikkuja

Tuore perattu muikku

Muikku perataan suoraan pyynnistä eli heti kun satamaan ollaan saavuttu ja saalis purettu. Näin varmistamme hyvän laadun ja kalan säilymisen hyvänä kuluttajalle.

Tuore siika Kalakontti

Tuore siika

Siika tulee sivutuotteena troolauksesta vaihtelevasti. Perataan heti kun saalis satamassa.

Ravut Kalakontti

Ravut

Ravut pyydetään puhtaasta Saimaan vesistöstä pääosin Puumalan vesialueilta.

Keitetyt ravut Kalakontti

Keitetyt ravut

Keitetyt ravut valmistetaan tilauksesta; jäähdytetään keitinliemessään.

Muikun mäti Kalakontti

Muikun mäti

Muikunmätiä pestään syksyllä (lokakuu) ja valutetaan harsossa vähintään 12 tuntia ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Mäti suolataan 2% suolalla ja pakataan annosrasioihin pakastamista varten. Tilauksesta toimitamme myös tuoreen mädin suuremmissa astioissa asiakkaan toiveen mukaan.

Savulohifilee Kalakontti Puumala

Savulohifilee

Savustukseen käytämme vain tuoretta kalaa. Puumalan Lohen kirjolohifilettä tai ruodotonta norjanlohta. Väri ja maku tulee aidosta leppähakkeesta, joka on lähiyrittäjän valmistamaa.

Savulohipala Kalakontti Puumala

Savulohipala

Savustukseen käytämme vain tuoretta kalaa. Puumalan Lohen kirjolohifilettä tai ruodotonta norjanlohta. Väri ja maku tulee aidosta leppähakkeesta, joka on lähiyrittäjän valmistamaa.

Savumuikut Kalakontti

Savustetut muikut

Savumuikut savustetaan leppähakkeella ja puulämmitteisessä uunissa.

Paistetut muikut Kalakontti Saimaa Oy

Paistetut muikut

Paistetut muikut paistetaan aidossa voissa ja juvalaisen Rapion Myllyn ruisjauhoissa leivitettynä.

Kokkamuikut Kalakontti

Kokkamuikut

Kokkamuikut sisältää paistettuja muikkuja, maalaisruisleivän palan voilla voideltuna ja kermaviilikastiketta (L).

Muikkutortilla Kalakontti

Muikkutortilla

Muikkutortilla sai hyvän vastaanotot kesällä 2018; vehnätortillaan käärittynä reipas annos paistettuja muikkuja ja lisämakua antaa emännän sekoittama shirachamajoneesi.

Savulohisalaatti Kalakontti Saimaa Oy

Savulohisalaatti

Tuoresalaatti, tomaatti, kurkku, itse savustettua lohta ja kastike maun mukaan (kermaviili L, tai öljypohjainen).

Lohisämpylät Kalakontti Puumala

Lohisämpylät

Täytteenä itse tehty kylmäsavu- tai lämminsavulohitäyte ja jääsalaatti.

Reissarit ja croissantit Kalakontti

Reissarit ja croissantit

Täytteenä itse tehty kylmäsavu- tai lämminsavulohitäyte ja jääsalaatti.

Muikkusäilykkeet Kalakontti

Muikkusäilykkeet

Muikkusäilykkeet valmistetaan kalastajan itse pyytämistä muikuista. Perataan heti pyynnistä ja purkitetaan omissa tiloissa käsityönä. 4 makuvaihtoehtoa saatavana tällä hetkellä.

Nettikaupasta saatavat kalatuotteet

Muikkuja Tomaattikastikkeessa | Kalakontti Puumala
Muikkuja Tomaattikastikkeessa
Muikkuja Chili | Kalakontti Puumala
Muikkuja Chili
Muikkuja tilli-sipuli | Kalakontti Puumala
Muikkuja Tilli / Sipuli
Muikkuja Savustettu | Kalakontti Puumala
Muikkuja Savustettu